Home » , , , , , , , » Lampung Punya Seruit, Sambal Ikan Plus Tempoyak yang Nikmat

Lampung Punya Seruit, Sambal Ikan Plus Tempoyak yang Nikmat

Written By admin on Selasa, 25 Desember 2018 | Desember 25, 2018


Lampung Punya Seruit, Sambal Ikan Plus Tempoyak yang Nikmat - Kuliner Lampung bukan hanya keripik pisang saja. Ada hidangan yang diracik dari paduan ikan, sambal terasi dan tempoyak. Kayak apa ya?

Warga Lampung punya tradisi nyeruit yang membikin sanak saudara sampai tetangga dapat berkumpul. Tradisi ini diambil dari nama hidangan khas yang biasa mereka saapabilan kala kumpul, seruit. 

Bahan mutlak membikin seruit merupakan ikan bakar atau goreng, sambal terasi, tempoyak (durian fermentasi), dan mangga. Semua bahan dicampur sehingga satu sampai menjadi sambal dengan bau dan rasa yang khas.


Untuk ikan, seruit menggunakan ikan air tawar semacam belida, baung, layis, mas, atau patin. Ikan ini dapat disaapabilan terpisah dengan sambal seruit, dibaluri sambal, atau disuwir-suwir lalu dicampurkan ke dalam sambal.

Sementara sayur atau lalapan seruit dapat berisi daun singkong, daun pepaya, terung hijau, kangkung, atau bayam. Sayur-sayur itu biasanya direbus terlebih dulu. Tidak sedikit orang turut meningkatkankan mentimun, jengkol, kacang panjang, wortel, dan daun kemangi yang dibiarkan mentah.


Seruit beritanya merilis rasa asam, pedas, dan segar! Tidak sedikit orang menikmati seruit dengan nasi hangat plus pindang patin. Tidak ketinggalan minuman serbat atau jus mangga kuini.

Hingga saat ini seruit tidak jarang dijadikan menu mutlak saat warga Lampung berkumpul, terutama suku Lampung Pepadun. Baginda rumah bakal menggelar aneka lauk pauk, seruit, dan lalapan di tikar untuk disantap bersama-sama dengan tangan. Semua orang duduk mengelilingi hidangan tersebut sambil mengobrol.

Sumber : detikfood
Share this article :
 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. Harian365 - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger