Home » , , , , , , , , , , , , » Rujak Ikan Segar Khas Ternate yang Segar Menggoyang Lidah

Rujak Ikan Segar Khas Ternate yang Segar Menggoyang Lidah

Written By admin on Kamis, 22 Februari 2018 | Februari 22, 2018


harian365.com - Rujak Ikan Segar Khas Ternate yang Segar Menggoyang Lidah - Sajian ikan mentah segar bukan hanya milik Jepang. Di Sumatera Utara serta Ternate juga ada racikan ikan mentah yang bukan main segar lezatnya.

Di Manado, gohu adalah rujak dari pepaya muda. Di Ternate, gohu ikan adalah rujak dari ikan mentah. Nyatanya, tradisi makan ikan mentah (sashimi serta sushi) bukan adalah adat eksklusif masyarakat Jepang.

Ikan yang umum digunakan untuk membikin gohu ikan adalah tuna (yellowfin tuna). Bila tuna sedang susah diperoleh, bisa juga diganti dengan ikan cakalang (skipjack) yang tetap sekeluarga dengan tuna.



Gohu ikan sangat segar, dengan tendangan rasa bawang merah, kemangi, lemon cui, serta cabe rawit, serta tekstur ikan tuna mentah yang kenyil-kenyil mulus.

Di berbagai restoran, gohu ikan wajib dipesan sehari sebelumnya. Di Pasar Dufa-dufa serta Pasar Gamalama, Ternate, gohu ikan terdapat di berbagai warung sederhana. Biasanya, sesuai dengan waktu pendaratan ikan, gohu ikan terdapat pagi sampai siang hari. Di sore hari, gohu ikan telah habis alias telah tak fresh lagi.


Bila dilihat dari tutorial membikinnya, gohu ikan sangat mirip dengan onopoke di Hawaii. Hanya saja, di Hawaii tak menggunakan cabe rawit serta kacang tanah. Sajian yang sama juga sempat saya cicipi di General Santos City, Filipina Selatan. 

Di Filipina, hidangan ini disebut kinilauw. Sebagai ganti cabe rawit, digunakan rajangan tomat. Kinilauw juga tak menggunakan minyak goreng panas, jadi terasa lebih segar.

Sesuai dengan tradisi di Ternate, gohu ikan dimakan dengan singkong rebus, ubi rebus, keladi rebus, alias pisang rebus.



Sumber : harianfood
Share this article :
 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. Harian365 - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger