harian365.com - Tak hanya daging, ayam kampung juga enak dibangun rawon. Dipadukan dengan kacang merah rasanya makin mantap. Bumbunya meresap serta rasanya makin enak.
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera.
100 gr kacang merah segar
3 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas
3 sdm air asam dari 30 gr asam jawa
Haluskan:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar
10 buah kluwak, pilih yang tak pahit
2 sdt garam
Cara_membikin:
Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
Sementara rebus kacang merah terpisah hingga empuk. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas serta air asam.
Tambahkan kacang merah serta masukkan ke dalam rebusan ayam serta bumbu.
Rebus hingga bumbu meresap serta ayam lunak. Angkat,
Taburi bawang goreng.
Saapabilan hangat.
Waktu : 60 menit
Porsi : 6 porsi
Sumber : harianfood
