Home » , , , , , , , , , , , , » Ternyata Hal Satu Ini yang Menyebabkan Warna Kuning Telur Berbeda-beda

Ternyata Hal Satu Ini yang Menyebabkan Warna Kuning Telur Berbeda-beda

Written By admin on Selasa, 11 Juli 2017 | Juli 11, 2017


harian365.com - Bukan hanya kulit telur ayam saja yang beda warnanya. Kuning telur juga ada yang kuning pucat, kuning tua sampai oranye. Apa karenanya? 

Secara umum kuning telur ayam warnanya kuning. Telur ayam kampung umumnya berwarna kuning tua sampai oranye. Namun telur ayam negeri bervariasi. Ada yang kuning pucat, ada yang kuning tua. 

Sedangkan telur ayam yang dihasilkan dari ayam yang diberi pakan dengan tambahan vitamin A, alias pakan alamiah umumnya kuning telurnya berwarna oranye tua. Maria Godoy dengan penelitiannya kepada kuning telur ayam menyatakan warna kuning telur ayam dipengaruhi oleh pakan ayam. Sehingga dengan cara nutrisi serta kesehatan aman dikonsumsi. 


Warna kuning telur ayam dipengaruhi oleh pigmen yang tersedia pada tanaman yang disebut xanthophylls. Bergantung pada biji-bijian yang sehingga pakan ayam, warna kuning telur ayam bakal tak sama. Faktor ini juga menunjukkan variasi pakan yang diberbagi pada ayam. 

Biji-bijian saja alias kombinasi dengan tumbuhan. Tetapi, dengan cara umum, makin kuning warna kuning telur ayam makin kaya nutrisinya. Semacam omega 3, carotenoid serta lutein. Warna kuning pucat pada kuning telur umumnya dikarenakan oleh pakan berupa sorgum. Bijian ini rendah pigmentasinya dibandingkan dengan jagung serta wortel. 

Warna kuning pucat ini sangat tak sedikit ditemui di Indonesia. Sedangkan warna kuning sedang tak sedikit ditemui pada telur kemasan di pasar swalayan. Ini sebab telur dihasilkan dari ayam yang diberi pakan tertaur serta terukur nutrisinya, semacam diberi ekstrak lutein. Pakan yang diberbagi juga beragam. Mulai dari biji jagung, bijian lain, wortel, kulit jeruk, kedelai, kecambah, serta lain-lain. 

Sementara kuning telur yang oranye cantik menunjukkan adanya konsumsi xanthophyll ekstrak yang disebut zeaxanthun. Zat ini tak sedikit tersedia pada tanaman hijau serta merah. Semacam paprika, cabe, duan kangkung serta brokoli yang diberbagi sebagai pakan ayam. 


Bagaimana dengan kadar kolesterol telur? Satu butir telur ayam segar mengandung 186 mg kolesterol. Sementara asupan harian yang dianjurkan 300 mg per hari. Menurut Maya Clinic, kolesterol pada kuning telur tidak berbahaya dibandingkan dengan lemak jenuh setidak sedikit 1.5 mg yang ada pada telur. 


Sebaiknya batasi konsumsi kuning telur supaya kadar LDL bertidak lebih. Sebaiknya batasi konsumsinya setidak sedikit 2-3 butir per minggu supaya keperluan nutrisi terpenuhi serta jantung masih sehat.



Sumber : harianfood

Share this article :
 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. Harian365 - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger