Home » , , , , , , , , , , , , » Bentuknya Tak Biasa, Ini Cara Bikin dan Menikmati Bakso Bentuk Buaya

Bentuknya Tak Biasa, Ini Cara Bikin dan Menikmati Bakso Bentuk Buaya

Written By admin on Kamis, 06 Juli 2017 | Juli 06, 2017


harian365.com - Bakso bentuk buaya dibangun dengan tutorial tak sama dari bakso banyak. Bahkan adonannya dapat mencapai berat lebih dari 1 kg. Bagaimana menikmatinya?

Mengusung nama Bakso Buaya Ciliwung, Bakso Rusuk Joss punya tutorial tersendiri dalam mengolah menu ini. Menurut Isa Juarsa, pemilik Bakso Rusuk Joss, adonan menggunakan campuran keju sampai cabai.

"Bakso buaya ini adonan dalamnya kami kasih keju mozzarella. Adonan dagingnya sebagian kami kasih urat. Semakin untuk matanya, sebab biar kelihatan sangar gitu, dari bakso urat joss yang pedas. Pakai cabe," tutur Isa saat dihubungi harianfood (5/7).


Adonan bakso sendiri menggunakan cetakan bentuk buaya. Berat baksonya berkisar 900 gram-1,2 kg. "Untuk takaran adonan 10 kg, kami pakai sagu 2 kg serta daging tak lebih lebih 8 kg," tambah pria yang telah mendirikan usaha Bakso Rusuk Joss sejak Oktober 2015 ini.

Dalam penyajiannya, Bakso Buaya Ciliwung di gerai pusat kawasan Bekasi Timur ditempatkan dalam hotplate. Permukaan hotplate diberi batu kali agar bakso tak gosong. Pemakaian hotplate juga membikin keju mozzarella meleleh ketika bakso dibelah. 

Tidak sama dari bakso biasa, cocolan kuah disaapabilan terpisah. Bakso Rusuk Joss menggunakan cocolan kuah jablay super pedas berbahan cabai rawit jablay.

"Nanti bakso buaya diiris semakin dicelup kuah jablay itu. Dapat langsung makan dengan kuah jablay dalam mangkuk kalau kuat. Satu porsi dapat 2-3 orang, tergantung kuatnya," ungkap Isa tentang tutorial makannya.

Tapi bakso juga dapat dinikmati dengan tutorial lain. Ani, pemegang waralaba Bakso Rusuk Joss cabang Narogong Bekasi, berbicara bahwa di tempatnya banyak pembeli bakso bentuk buaya minta kuah biasa. 

"Di tempat saya banyak minta semacam biasa, kuah biasa. Semakin lebih enak bakso buaya dipotong kemudian ditaruh sambal, saos serta kecap. kemudian kuah disendok sedikit-sedikit. Tapi kalau ada yang minta pakai kuah jablay silahkan nambah Rp 5.000," jelas Ani melewati pesan pendek terhadap harianfood.


Bagi yang ingin menikmati bakso bentuk buaya di Bakso Rusuk Joss, nyatanya ada pembatasan porsi. Ini diakui sebagai salah bentuk promosi serta daya tarik tempat bakso tersebut.

"Setiap outlet kami batasi. Kisaran 25-40 porsi per hari untuk bakso buaya. Satu hari habis. Biar bikin penasaran serta untuk menjaga nilai. Sebab bakso kami tanpa pengtahan lama sehingga satu hari bikin, satu hari habis. Sehingga fresh semakin," ujarnya.


Berminat mencoba bakso bentuk buaya? Bakso Rusuk Joss menjualnya dengan kisaran Rp 75.000-Rp 95.000 per porsi, tergantung outletnya. Sekarang Bakso Rusuk Joss telah punya kurang lebih 7 gerai serta bakal bertambah lagi bulan depan.

Kalau mau coba, langsung saja kunjungi salah satu gerainya di Perum Mutiara Gading Timur Blok G1 No. 20, Mustika Jaya, Bekasi Timur, Bekasi.




Sumber : harianfood

Share this article :
 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. Harian365 - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger