Home » , , , , , , , , , , , , , » Tartlet Cokelat Kurma yang Istimewa dengan Saus Pistachio

Tartlet Cokelat Kurma yang Istimewa dengan Saus Pistachio

Written By admin on Minggu, 11 Juni 2017 | Juni 11, 2017


harian365.com - Tartlet selain enak diberi topping buah. Pastry ini dapat dibangun lebih istimewa dengan chocolate ganache, cincangan kurma serta saus pistachio. 

Dalam cooking class spesial ramadan ini, peserta makin antusias saat Chef Sertaiel Patterson mempraktekkan pembuatan tartlet (10/6). Ia memakai tartlet cokelat siap pakai berdiameter 7 cm sebagai dasar dessertnya.

"Dessert ini sangat sederhana serta mudah dibangun sendiri di rumah," tutur Chef Sertaiel di awal pembuatan resep keduanya.


Langkah pertama, didihkan krim lalu masukkan dark chocolate ke dalamnya. "Saya memakai dark chocolate 84% yang telah dilelehkan. Rasanya terbukti pahit tapi saya memilih masih tak memakai gula. Usai campuran ini mendidih serta diaduk rata jadilah chocolate ganache," jelas Chef Sertaiel. 

Ganache lalu dimasukkan ke dalam piping bag sambil didinginkan sebentar. Sementara itu, ia mulai memasukkan cincangan kurma ke atas tartlet. Ia merekomendasikan memakai kurma. 


"Nah, selanjutnya tinggal tambahkan ganache ke atas tartlet," sambung Chef Sertaiel. Supaya sebarannya merata ia pernah menepuk-nepuk tartlet. "Pastikan jangan menepuknya terlalu keras supaya tak hancur," jelasnya. Langkah terbaru, tartlet didinginkan di lemari es sampai teksturnya padat. 

Untuk saus pistachio, Chef Sertaiel memilih meraciknya dengan campuran vanilla custard sauce serta pasta pistachio. Chocolate Dates Tartlet buatannya makin cantik sebab memakai garnish istimewa. "Saya memakai bubuk emas serta bunga yang dapat dimakan," pungkasnya.






Sumber : harianfood

Share this article :
 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. Harian365 - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger