Home » , , , , , , , , , , » Rendang Bersisa? Ini Tips Menyimpan dan Menghangatkannya

Rendang Bersisa? Ini Tips Menyimpan dan Menghangatkannya

Written By admin on Selasa, 27 Juni 2017 | Juni 27, 2017


harian365.com - Rendang tergolong lauk yang awet. Tetapi penyimpanannya wajib benar. Ketahui dulu trik ini sebelum menyimpan dan memanaskan rendang.
Rendang biasanya tak dimasak dalam jumlah sedikit. Jadi selepas lebaran hari ke-2 ini umumnya tetap bersisa. Apalagi apabila makanan ini telah disiapkan untuk jadi stok saat sedang malas memasak.
Menurut Reno Andam Suri, pakar kuliner Minang, rendang terbukti dapat disimpan dalam waktu lama. Walau begitu ada perbedaan masa simpan, tergantung tempat penyimpanannya.


"Kalau dimasak dengan benar, nggak dipotong di tengah-tengah, rendang di Sumatera Barat dapat tahan suhu ruang 3-4 hari. Kadang-kadang dapat hingga 1 minggu kalau (dimasak) betul-betul kering. Lebih dari itu terbukti sebaiknya dimasukkan ke lemari es," ujarnya saat ditemui Detikfood berbagai waktu lalu.
Ia berbicara penyimpanan di lemari es dapat lebih lama apabila rendang dimasak kering. Bila disimpan di chiller, rendang tahan 3 bulan. Sementara di freezer 6 bulan. Simpanlah rendang dalam kantung plastik tebal alias wadah berpenutup.
"Ini rata-rata. Dan suhu dan kelembaban udara juga kasih pengaruh," tambahnya.


Untuk memanaskannya, rendang tinggal dikeluarkan dari lemari es dan dilelehkan kembali (thawing). Lalu dipanaskan di atas kompor dengan api kecil. Dapat juga rendang kemasan dalam plastik vakum dikukus untuk menghangatkannya lagi.
"Di lemari es, dapat lama tapi kemudian jadi keras. Rendang kalau dipanasin lagi dapat terus keras, makanya orang kadang tambahin air," ujar Reno yang punya bisnis Rendang Uni Farah.






Sumber : harianfood

Share this article :
 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. Harian365 - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger