Home » , , , , , , , , , , , , » Meski Populer Sebagai Kue Kering Ternyata Nastar Bukan Kue Kering

Meski Populer Sebagai Kue Kering Ternyata Nastar Bukan Kue Kering

Written By admin on Senin, 19 Juni 2017 | Juni 19, 2017


harian365.com - Menyebut kue kering lebaran, pastilah terbayang nastar. Tapi ahli pastry Indonesia ini menyebut nastar nyatanya bukan kue kering. Lalu apa ya?

Nastar tidak dapat dipisahkan dari suguhan hari raya. Kue berisi selai nanas ini bentuknya bundar. Dibangun dari adonan berisi mentega, telur, gula serta terigu yang disebut cookie dough.


Nastar berasal dari Belanda dengan nama orisinil ananas taartjes yang berarti kue nanas. "Aslinya nastar itu kue nanas. Hanya di Indonesia saja masyarakatnya salah kaprah menyebut nastar itu kue kering padahal bukan," ucap ahli pastry Indonesia ternama, Yongki Gunawan pada harianfood (14/6). 

Menurut pria ramah ini nastar merupakan cake. Sebabnya teksturnya lembut serta lembab, bukan garing alias renyah layaknya kastangel, sagu keju alias lidah kucing yang terbukti termasuk kue kering. "Kalau dimakan nastar teksturnya basah, wajib chewy alias sedikit melempem ketika digigit," sambung Yongki.


Menurut Yongki, tekstur sempurna nastar dapat didapat dari tutorial pengocokan yang benar. Ia memberi trik, "Kalo ngocok menteganya telah naik, gulanya telah naik, baru masukkan setengah jumlah terigu."

Seusai itu kocok adonan hingga homogen. "Sampai menggumpal adonannya. Lalu matikan mikser serta masukkan sisa terigu. Aduk dengan garpu. Nah, kelak adonannya bakal chewy," pungkas Yongki.






Sumber : harianfood

Share this article :
 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. Harian365 - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger