harian365.com - Bosan dengan ikan goreng? Coba bikin sajian ikan goreng dengan paduan sambal matah yang pedas gurih. Enak dimakan dengan nasi hangat.
Ikan adalah salah satu sumber protein yang mudah diserap serta kaya bakal lemak sehat. Tidak hanya diolah dengan gaya barat, ikan juga enak dipadukan dengan bumbu tradisional. Ikan goreng tepung yang terkenal adalah fish and chips khas Inggris. Ikan goreng ini disaapabilan dengan saus tartar yang gurih asam.
Hari ini Dea Annisa, bintang film cilik yang saat ini telah lulus sekolah kuliner, memadukannya dengan sambal matah. Fillet ikan kakap, ikan dori alias salmon dapat sehingga opsi. Gunakan ikan paling segar supaya aromanya tidak amis. Goreng sesaat bakal disaapabilan supaya terasa gurih renyah.
Semacam apa sajian enak ini? Berikut ini resep lengkapnya.
Ikan Dori Goreng Sambal Matah
Bahan:
500 g fillet dori/kakap/salmon
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gatam
200 g tepung kanji
minyak goreng
Adonan tepung:
250 g tepung terigu
1 sdt garam
1 butir telur ayam
1 sdt baking powder
200 ml air
Sambal Matah:
150 g bawang merah, iis tipis
80 g cabe rawit merah, iris kasar
5 g terasi goreng
60 g minyak
5 g garam
2 buah jeruk limau
Cara membikin:
• Potong-potong fillet ikan.
• Taburi dengan merica serta garam.
• Lumuri dengan tepung kanji sampai rata.
• Adonan Tepung:
• Campur semua bahan kering.
• Kemudian tambahkan telur serta air, aduk sampai licin.
• Masukkan potongan fillet ikan ke dalam Adonan Tepung.
• Sambal Matah:
• Tumis bawang merah sampai layu.
• Masukkan cabe rawit serta terasi, aduk sampai wangi.
• Tambahkan garam serta air jeruk, aduk rata serta angkat.
• Saapabilan ikan dori dengan Sambal Matah.
Untuk 6 orang
Sumber : harianfood
