Home » , , , , , , , , , , » Chef Top Dunia Mossimo Bottura Masak untuk Tuna Wisma di London

Chef Top Dunia Mossimo Bottura Masak untuk Tuna Wisma di London

Written By admin on Sabtu, 10 Juni 2017 | Juni 10, 2017


harian365.com - Chef papan atas Italia, Massimo Bottura dengan cara resmi membuka soup kitchen di London. Chef Massimo Bottura bakal mengolah sisa makanan sehingga hidangan gourmet bagi para tunawisma, lansia serta pengungsi di sana.

Refettorio Felix, proyek internasional berupa dapur komunitas di London, baru-baru ini melayani makan siang pertamanya. AFP (9/6) menyebut ada tiga hidangan yang diimprovisasi oleh Mossimo Bottura dari 50 krat makanan berlebih. Tergolong sup sayuran sebagai pembuka, pasta dengan sisa remahan roti, serta es krim berbahan teh Earl Grey serta biskuit.

Dapur bakal memasok persediaan makanan yang tak terjual. Baik dari peritel semacam Sainsbury's, Marks and Spencer, Fortnum and Mason, Harrods, serta Whole Foods. 


Untuk menolong menyediakan tempat baru di St. Cuthbert's Day Centre di London Barat, Mossimo Bottura mengundang chef lainnya. Umpama Alain Ducasse, Clare Smyth serta Margot Henderson yang bakal mengawasi persiapan menu.

Secara keseluruhan, Mossimo Bottura mekegunaaankan 50 kawan chef populernya dari Inggris serta negara lain untuk menolong soup kitchen (tempat penyajian makanan gratis bagi tuna wisma) sebagai guest chef. Antara lain Brett Graham, Sertaiel Boulud, Jason Atherton, Michel Roux Jr., Sat Bains, serta Giorgio Locatelli.

Sementara itu, Refettorio Felix tak terbuka untuk umum. Tapi pengunjung dapat berkeliling ke ruang soup kitchen selagi hari kerja alias sebagai relawan.


Refettorio Felix sendiri adalah proyek terakhir dari organisasi nirlaba Mossimo Bottura, Food For Soul. Soup kitchen pertama yang merubah makanan berlebih sehingga makanan tunawisma, telah buka di Milan selagi Expo 2015. 

Bersama Refettorio Ambrosiano di Milan, kelompok tersebut juga mengoperasikan soup kitchen serupa di Modena, Bologna serta Brazil. Adapun restoran milik Bottura, Osteria Francescana di Modena, memegang tiga bintang Michelin serta meraih posisi No. 2 pada daftar World's 50 Best Restaurant tahun ini.






Sumber : harianfood

Share this article :
 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. Harian365 - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger